Цуккини — отличная идея для ужина. Они позволяют добавить в рацион овощи даже в те дни, когда не хочется делать салат. Это блюдо не из классических, но зато подаётся тёплым и с насыщенным сливочным соусом. Готовится оно просто и быстро, а результат приятно удивит даже тех, кто не фанат кабачков.
Рецепт
Ингредиенты
2 цуккини
200 мл сливок 18%
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
укроп и мята
соль, перец
Способ приготовления
Нарежьте кабачки полукружьями или ломтиками.
Посолите, поперчите и дайте им немного постоять, чтобы вышел сок.
На разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте кабачки до лёгкой румяной корочки.
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Влейте сливки, хорошо перемешайте и тушите 2-3 минуты.
Добавьте измельчённую зелень, перемешайте и подержите на огне ещё минуту.
Секреты приготовления
Главное — не передержать овощи на сковороде, чтобы они не разварились. Весь процесс занимает минимум времени, но требует немного внимания. Сначала обжариваем нарезанные цуккини на хорошо разогретом оливковом масле, а затем добавляем кусочек сливочного масла. Это сделает текстуру блюда более бархатистой, а вкус — мягким и насыщенным.
Секрет в соусе: сливки, укроп и мята. Эта комбинация придаёт свежесть и аромат. Точное количество зелени не установлено — ориентируйтесь на вкус. Хорошее соотношение — 2:1: две столовые ложки укропа и одна — мяты. Но если вы любите травы, добавьте больше. Можно внести щепотку свежей петрушки — она отлично сочетается с остальными ингредиентами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...