Ароматный, упругий и хрустящий — жареный халлуми способен перенести в тёплый вечер на Кипре, где он родился и стал национальной гордостью. Готовится он быстро, эффектно и подходит и для закуски, и для горячего блюда. Особенно хорошо он раскрывается на гриле, где приобретает ореховый аромат и румяную корочку — за это его любят и вегетарианцы, и поклонники средиземноморской кухни.
Что такое халлуми
Халлуми — полутвёрдый сыр, изготавливаемый из овечьего, козьего или их смеси с коровьим молоком. Его главная особенность — устойчивость к плавлению: даже при жарке и запекании он не тает, а лишь слегка размягчается, сохраняя форму.
Текстура — эластичная и слегка скрипящая на зубах.Вкус — солоноватый, молочный, с лёгкой кислинкой.Аромат — при жарке приобретает тёплый, почти ореховый оттенок.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...