Хрустящие картофельные оладьи — это настоящая классика польской кухни. Простые по ингредиентам, но невероятно вкусные, они радуют золотистой корочкой и нежной, сочной серединкой. Эти оладьи хороши и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу, соусам или овощным гарнирам.
Готовить их — одно удовольствие: ничего сложного, а ингредиенты всегда под рукой. Вот рецепт, который поможет добиться идеального результата.
Как сделать картофельные оладьи по-настоящему хрустящими
Секрет в мелочах. Главное, чтобы оладьи были не слишком жирными, при этом сохраняли легкость и аппетитную корочку. После того как картофель натерт, из него обязательно нужно отжать сок. Но с этим соком не спешите — дождитесь, пока на дне миски осядет крахмал. Именно он делает тесто более вязким и придает оладьям желанную хрустящую текстуру.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...