Многие из нас любят освежающий летний салат с огурцами и помидорами, или классический греческий салат. Этот дуэт овощей — основа множества рецептов, и его считают одним из самых полезных сочетаний. Однако в последние годы в Интернете время от времени возникают утверждения, что совместное потребление этих овощей может быть вредным для здоровья. Так ли это на самом деле? Давайте разберемся.
Мифы о сочетании огурцов и помидоров
Один из самых распространенных мифов связан с тем, что огурцы содержат фермент, который может расщеплять витамин С в помидорах. Теоретически это может привести к потере витаминов, особенно если овощи долго лежат вместе в салате. Однако на практике этот эффект незначителен, и потеря витамина С практически отсутствует, если вы едите салат сразу после его приготовления.
Огурцы действительно содержат фермент аскорбазу, который может разлагать витамин С, но этот процесс будет происходить только при длительном хранении, когда овощи начнут терять свои питательные свойства. Если же салат свежий, то потери витаминов минимальны. К тому же, огурцы и помидоры богаты другими полезными веществами: витаминами, клетчаткой и антиоксидантами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/22...