Обычные котлеты можно превратить в главный хит ужина, от которого и дети, и взрослые просят добавку. Причём всё дело не в мясе, а в луке. Да-да, именно он делает текстуру нежной, а вкус — как в детстве у бабушки. Главное — знать один трюк.
Лук-невидимка: главный секрет сочных котлет
Натрите две крупные луковицы на мелкой тёрке, чтобы получить ароматную кашицу. Добавьте её в 500 граммов любого фарша — говядины, курицы или даже смеси из свинины с индейкой. Посолите, поперчите и добавьте ложку крахмала: он удержит сок внутри.
Сформируйте котлеты и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны — не трогайте до появления румяной корочки. Это важно: если перевернуть раньше времени, весь сок уйдёт.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...