Тайваньские пельмени: когда ручная работа побеждает роботов
2025-07-07 19:19:00
Тайваньская сеть ресторанов Din Tai Fung пока не планирует внедрять автоматизацию в процесс приготовления своих сяо лонг бао — пельменей со свининой.
Руководство компании подчеркивает, что создание идеальных сяо лонг бао требует особого мастерства.
Как утверждает генеральный директор Аарон Янг, автоматизированное производство приведет к ощутимому ухудшению вкусовых качеств продукта. Он подчеркивает, что роботы пока не способны воспроизвести деликатность ручной работы, необходимую для приготовления их знаменитых пельменей.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/22...