Острый перец уже более века является важной частью болгарской кулинарной традиции. Первые семена этого растения были завезены из Южной Америки и быстро распространились по территории страны. Сегодня существует множество сортов острого перца, отличающихся по вкусу и уровню остроты. Одним из профессиональных производителей перца в Болгарии является Александр Кюркиев, который занимается этим делом на протяжении многих лет.
Кюркиев отмечает, что болгарская кухня всегда была известна своей любовью к острым блюдам. Однако ранее выбор был ограничен, и меню было довольно однообразным. Сегодня же у потребителей есть возможность попробовать самые разные сорта перца — от мягких до чрезвычайно острых, цитирует эксперта btvnovinite.bg.
Выращивание острого перца в Болгарии требует особого ухода, так как не все сорта способны адаптироваться к местному климату. Кюркиев подчеркивает, что некоторые виды перца чили импортируются из экзотических стран.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...