Мясные субпродукты снова в центре внимания. Кто-то морщится при одном их упоминании, а кто-то с теплом вспоминает блюда из детства. Во времена наших бабушек и дедушек они были настоящими деликатесами. Сегодня, несмотря на то что их пищевая ценность подтверждена и наукой, и опытом поколений, они встречаются на столах всё реже.
Особое место среди них занимает говяжий язык — продукт, который когда-то был гордостью праздничных столов. Его подавали в соусе, запекали, тушили и фаршировали. Он считался изысканным блюдом и был частью национальных рецептов. Сегодня же многие воспринимают его с опаской — а зря.
Почему говяжий язык полезен
Говяжий язык — это не только мягкое, сочное мясо с насыщенным вкусом. Это источник важнейших питательных веществ. В 100 граммах продукта содержится около 280 ккал, 19 г белка и 22 г жиров. Причём этот белок легко усваивается и помогает в восстановлении тканей, особенно после физических нагрузок или болезней.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...