Кабачки — это не только оладьи! Если урожай большой, попробуйте замариновать их — получится отличная хрустящая закуска. В этой статье — проверенные рецепты: от быстрого варианта "на сегодня" до заготовок на зиму. Маринованные кабачки — это необычно, но очень вкусно. Попробуйте — и убедитесь сами!
Ингредиенты
Кабачки — 2 кг
Чеснок — 35 г
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1,5 л
Соль — 70 г
Укроп — 50 г
Гвоздика — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Сахар — 190 г
Уксус — 190 мл
Приготовление
Подготовка банок
Укроп промыть и уложить на дно банки.
Очищенный чеснок добавить к укропу.
Положить лавровый лист, гвоздику и перец.
Нарезка кабачков
Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками (0,5-1 см).
Плотно уложить в банки.
Бланшировка
Залить кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 10 минут.
Слить воду, повторить ещё раз.
Маринад
В кастрюлю с водой добавить соль, сахар, уксус.
Довести до кипения.
Закатка
Слить воду с кабачков.
Залить кипящим маринадом, закатать.
Перевернуть банки, укутать одеялом, остудить.
Хранить в прохладном тёмном месте.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...