Куриные бёдра — это вкусное и питательное мясо, но их легко испортить, если не соблюдать определённые правила. Главная причина неудач — неправильная температура запекания и недостаточное терпение. Если готовить слишком мало, мясо останется сырым, а если слишком долго — оно станет сухим. Кроме того, если поставить бёдрышки в холодную духовку, даже самый лучший маринад не спасёт ситуацию. Но всё можно исправить, если выбрать оптимальную температуру и немного подождать.
При какой температуре запекать куриные бёдра?
Для достижения наилучших результатов рекомендуется запекать куриные бёдра при температуре 200°C в режиме "верх-низ" без конвекции. Это стандартная температура, которая подходит для любого количества мяса. Время приготовления составляет 40-50 минут, в зависимости от размера бёдрышек. Если они большие, можно увеличить время до 30 минут, но не дольше, чтобы они не пересохли. Целые четвертинки бёдрышек готовятся дольше, чем отдельные куски.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2245...