Все выбирала, чтобы такое показать, чтобы по погоде и быстренько. От жары сегодняшний рецепт не спасет, но когда же все эти шашлыки и барбекю, если не сейчас?!:)
А еще марафон продолжается! Посмотрите, какой роскошный урожай у 
rinav71 +торт со стаутом. Также советую заглянуть к 
olgakubay и почитать про чесночные стрелки.
Ребята, также вижу публикации с ИИ — здорово, но как фотограф ратую за настоящее:)
600 г фарша из баранины
30-40 г курдючного жира (см. совет)
2 луковицы
Пучок зелени (петрушка, кинза)
Паприка, зира, молотый кориандр, острый перец (по вкусу)
Соль, перец
Лук очистить, мелко порубить. Фарш еще раз пропустить через мясорубку вместе с курдючным жиром, подмешать лук и обсушенную, мелко нарезанную зелень.
Добавить специи и соль. Отбить массу о стенки миски (так фарш получится плотнее и однороднее). Накрыть и убрать в холодильник примерно на час.
Влажными руками сформировать колбаски. Нанизать их на шпажки или шампуры, равномерно распределяя мясо.
Обжарить на гриле или на сковороде со всех сторон до полной готовности.
Подавать с йогуртом (без наполнителя), зеленью, луком (см. совет), зернами граната, лепешками.
Курдючный жир, конечно, делает сочнее, но, если у вас его нет или просто надо сделать немного легче, не кладите.
Лук для подачи может быть сырым (смотрите сладкий и вкусный!), но также хорошо, если его подмариновать. Нужен уксус (например, любой винный), соль, сахар — все примерно в равных количествах, но смешивать лучше постепенно, добиваясь кисло-сладкого вкуса. Если хочется, уксус можно разбавить водой.
Встретимся в Телеграме! Не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах. И про путешествия тоже здесь:)
Моя книга о лете, вдохновении и заготовках — «Золотой запас» (Лаб и Wb).
Подробнее https://maria-kitchen.livejournal.com/435686.htm...