Окрошка — одно из самых любимых летних блюд в России, но классический рецепт иногда хочется освежить. Бренд-шеф московского ресторана Ketch Up Алексей Васильев рассказал о необычных ингредиентах, которые помогут сделать окрошку по-настоящему уникальной.
Мортаделла и арбузная редька — неожиданный дуэт
Замена классической вареной колбасы на мортаделлу, доступную и в обычных продуктовых магазинах, особенно вместе с фисташкой, обогатит вкус блюда. Она обладает более насыщенным вкусом и сделает блюдо интереснее. А в сочетании с итальянским деликатесом можно использовать арбузную редьку — гибридный редис с мякотью цвета арбуза, который добавит пикантности к блюду и подчеркнет, что даже традиционная окрошка может выглядеть современно и аппетитно.
Кроме того, в окрошку можно смело добавлять соленья — маринованные огурцы и черемшу, которые, как и в классическом салате оливье, отлично сочетаются с остальными ингредиентами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...