Для многих чешских семей воскресный обед без золотистого, ароматного шницеля — почти немыслим. Это блюдо давно стало классикой и вызывает ассоциации с уютом, домашним теплом и простым, но насыщенным вкусом. Однако даже у классики есть место для улучшений — один простой трюк сделает шницель не только хрустящим, но и более полезным.
Шницель: любимая классика
Традиционный способ приготовления знаком каждому: кусочек мяса отбивают, приправляют и обваливают в трёхслойной панировке — мука, яйцо, панировочные сухари. Затем жарят до румяной корочки. Мясо может быть любым: от курицы и свинины до телятины и даже овощей — например, сельдерея или цветной капусты.
Именно этот метод дарит нам ту самую узнаваемую текстуру: хруст снаружи, нежность внутри. Но теперь можно добавить к нему современный, более здоровый штрих.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2244914-...