Холодный суп на кефире
У нас в семье называется прибалтийским, потому что по легенде рецепт пришёл от тёти, а ей - от подруги из Прибалтики.
Надо признаться, это единственный холодный суп, который я готовлю и с удовольствием ем, остальное как то мимо. Начиная с окрошки до батушек, минуя гаспачо - вот не моё это, что поделать.
Теперь рецепт 
Идём по фото
1. Свёклу (2 шт среднего размера) отварить, остудить, натереть на тёрке
2. Огурцы (5-6 шт) почистить от кожицы, натереть
3. Ветчина (180-200 г) порезать кубиками.
4. Укроп, зелёный лук - мелко порезать
5. Кефир (3,2%, 1 литр)
6. Вода комнатной температуры 500 мл
7. Соль по вкусу.
Всё смешать, солить мало, лучше добавить соли в тарелку.
Суп прекрасно хранится в холодильнике как минимум сутки (больше у него нет шансов, я не выдерживаю и съедаю), на второй день соль из ветчины подсаливает кефир.
Фото не постановочное, суп густой - ложка не тонет или стоит, кому что ближе.
Приятного аппетита!
Подробнее https://nataliaq.livejournal.com/89476.html?m...