Лук — это один из самых универсальных и доступных овощей, без которого трудно представить повседневную кухню. Его жарят, тушат, запекают, добавляют в салаты и бутерброды. Он встречается практически в каждом доме — и неспроста. Помимо яркого вкуса и характерного аромата, лук обладает внушительным набором полезных свойств. Но, несмотря на все достоинства, он подходит не всем — есть и противопоказания.
Почему лук считается суперпродуктом
В составе лука много активных соединений, благотворно влияющих на здоровье. Например, кверцетин — мощный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами, снижает давление, улучшает обмен веществ и даже проявляет противораковую активность.
Запах и вкус лука обусловлены соединениями серы, в частности аллицином. Эти вещества обладают антибактериальными свойствами, способствуют снижению уровня холестерина и давления, а также помогают организму сопротивляться воспалениям.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...