Масленица и другие праздники с традиционными угощениями проверяют наш желудок на прочность: блины вкусны, но калорийны. Однако есть способы сделать их легче, не жертвуя вкусом.
Мука, которая работает на пользу организму
Замените пшеничную муку частично или полностью на ржаную, гречневую либо миндальную. Они богаче клетчаткой и микроэлементами. Для эластичности теста добавьте в гречневую или ржаную смесь около половины объёма пшеничной муки — так сохраняется клейковина, а блины остаются мягкими.
Вода вместо молока — меньше жира, больше лёгкости
Обычное молоко или кефир легко заменить водой. Используйте минеральную газированную — пузырьки сделают тесто особенно воздушным. Плюс: ноль лишнего жира и лактозы.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...