В мире кулинарии назревает революция: на смену лимону приходит пандан — экзотический ингредиент из Юго-Восточной Азии, который уже покоряет сердца шеф-поваров и гурманов. Жюли Боэт, диетолог и специалист по питанию, рассказывает о его вкусовых и полезных свойствах.
Пандан: от традиций к трендам
Пандан, известный также как "азиатская ваниль", обладает уникальным ароматом, который сочетает в себе нотки ванили, кокоса и свежести. Этот ярко-зелёный фрукт давно является неотъемлемой частью тайской, малайзийской и индонезийской кухни. Сегодня он выходит за рамки традиционных рецептов и находит своё место в западной кухне, где используется в виде свежих листьев, экстракта или порошка.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/224835...