Если летом вы мечтали сохранить вкус спелых овощей до зимы, то этот рецепт — настоящая находка. Салат из капусты с помидорами получается сочным, ярким, с лёгкой кислинкой и натуральной сладостью. И главное — он отлично хранится в банках, оставаясь хрустящим и аппетитным. Подойдёт и как гарнир, и как самостоятельная закуска. Готовим с любовью и закатываем вкус в банку!
Какие овощи подойдут
Для заготовки выбирайте плотные, не перезрелые томаты — они не должны "расползаться" под ножом. Лучший выбор — мясистые сорта с насыщенным вкусом и тонкой кожицей. Сладкий перец подойдёт любого цвета, а вот капусту стоит брать позднюю или среднепозднюю — именно такие сорта остаются хрустящими после стерилизации и длительного хранения.
Важно соблюдать пропорции: на килограмм капусты — чуть больше килограмма томатов и по 300 граммов моркови, перца и лука. Это даст идеальный баланс вкуса и текстуры. Уксус, масло, сахар и соль подбираем по рецепту, но допускаются лёгкие вариации по вкусу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...