Лето щедро одаривает нас свежими овощами, и кабачки — одни из тех, которых всегда в избытке. Урожай растёт с завидным упорством, и в какой-то момент возникает логичный вопрос: что делать с избытком? Заморозка — отличный способ сохранить эти нежные овощи до зимы. Но важно знать, как это сделать правильно, чтобы в нужный момент вы достали из морозилки не раскисшую массу, а по-прежнему вкусный, пригодный для готовки продукт.
Почему замораживать кабачки — отличная идея
Кабачки универсальны: из них можно готовить супы, гарниры, закуски, выпечку и даже делать кабачковый хлеб. Поэтому сохранить часть урожая на потом — вполне разумное решение. Главное — не испортить их при замораживании, ведь кабачок водянистый, а значит, чувствителен к резким перепадам температуры.
Если делать всё по правилам, даже после разморозки кабачки сохранят вкус и текстуру. Но чтобы так и было, нужно не просто бросить их в пакет и убрать в морозилку.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...