Ничто не может сравниться с ароматом свежевыпеченных булочек, которые только что вышли из печи. Этот замечательный запах из детства навевает тёплые воспоминания о бабушкиных пиршествах, когда вся семья собиралась за столом, наслаждаясь простыми, но невероятно вкусными угощениями.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1 кг
Молоко — 500 мл
Дрожжи свежие — 50 г (или 15 г сухих)
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Ванильный сахар — по желанию
Кунжут или мак для посыпки (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка дрожжей
Если вы используете свежие дрожжи, их следует растворить в теплой (но не горячей) воде или молоке с добавлением небольшого количества сахара. Оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались и образовали пену.
При использовании сухих дрожжей их можете смешать сразу с мукой.
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
В отдельной емкости соедините теплое молоко, растопленное сливочное масло и яйцо. Если хотите, добавьте ванильный сахар для аромата.
Постепенно влейте жидкую массу в мучную часть, затем добавьте активированные дрожжи.
Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки.
Подъём теста
Сформируйте из теста шар, положите его в чистую миску, накройте чистым полотенцем или пленкой, и поставьте в теплое место. Дайте тесту подойти — оно должно увеличиться в объеме в два раза. Это может занять от 1 до 2 часов в зависимости от температуры в помещении.
Формирование булочек
После того, как тесто подошло, обомните его и разделите на равные части (примерно по 50-70 г).
Скалкой раскатайте каждую часть, придайте ей форму булочки (круглой или вытянутой) и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
При желании, можно сделать небольшой надрез сверху и посыпать кунжутом или маком.
Выпечка в печи
Разогрейте печь до нужной температуры (около 180-200°C). Если у вас нет деревенской печи, можете использовать обычную духовку.
Выпекайте булочки около 20-30 минут до золотистой корочки. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера булочек и температуры печи.
Подача
Выпеченные булочки остудите на решетке, а затем подавайте с маслом, вареньем или медом. Ничто не сравнится с теплой булочкой в сочетании с ароматным чаем или молоком!
Подробнее https://www.pravda.ru/news...
Как приготовить бабушкины булочки в деревенской печи
2025-07-20 01:23:00