Жареная рыба — это блюдо, от которого трудно отказаться. Но вот готовить её решаются не все: в процессе жарки кусочки часто разваливаются и прилипают к сковороде. В результате вместо хрустящего деликатеса на тарелке оказывается беспорядочная масса.
Кулинарный приём, который решает всё
Чтобы избежать этих проблем, не нужно обладать мастерством шеф-повара. Достаточно заранее подготовить рыбу. Простой шаг, занимающий всего 15 минут, может полностью изменить результат.
Соль — ваш главный союзник
За 15 минут до жарки посолите рыбу. Этого времени достаточно, чтобы продукт пропитался солью, а на поверхности начались изменения, препятствующие прилипанию. После такой подготовки рыба не будет разваливаться при переворачивании и покроется аппетитной румяной корочкой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/22...