На протяжении десятилетий яйца оставались в "чёрном списке" диетологов по всему миру. Их обвиняли в повышении уровня холестерина и называли потенциальной угрозой для сердца. Однако новое исследование австралийских учёных из Университета Южной Австралии переворачивает эти представления с ног на голову.
Эксперимент, проведённый в рамках научной работы, показал, что употребление яиц не только безопасно для здоровья, но и может снижать уровень "плохого" холестерина. По словам исследователей, вреднее традиционные гарниры — вроде бекона, а не сами яйца.
Что именно проверяли учёные
Авторы исследования решили проанализировать, как насыщенные жиры и холестерин из продуктов — в частности, из жареных яиц — влияют на уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известных как "плохой" холестерин. Именно они вносят основной вклад в развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...