Живой Журнал

В понедельник я с С., а также моя аспирантка Захра и ее муж Сиамак ездили вместе с химфаком на летнюю вылазку. Вылазка была... весьма своеобразная: мы все вчетвером сделали для себя выводы: какой вид летней активности нам не нравится, и с какой компанией мы вряд ли еще поедем. Но в этой записи я хочу рассказать не про нашу великолепную поездку, а про маффины, которые я к ней испекла, и которые на 12/14 съел в итоге С. Химики запланировали обед в формате общей поляны и попросили всех принести какую-то выпечку, фрукты или намазки на хлеб. А мне как раз от Лоры достались переспелые бананы. На их основе я с помощью чата сочинила маффины. В качестве муки придумала смолоть в муку мюсли с шоколадом, которые я тоже забрала у Лоры,чтобы их куда-то пристроить. И вышли неплохие безглютеновые маффины. С. съел с удовольствием.

Мы с чатом попытались на основе моего фото изобразить маффины более нарядно:




Безглютеновые банановые маффины с кокосовым молоком

Ингредиенты (на 12 маффинов):

• Бананы - 435 г (3–4 спелых)


• Яйца - 2 шт.


• Кокосовое молоко - 200 г


• Овсяные хлопья или овсяная мука или молотые в муку мюсли - 150–170 г


• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.


• Соль - щепотка


• Корица - 1 ч. л. (по желанию)


• Орехи - горсть, измельчённые


• Подсластитель (по вкусу) - 1–2 ст. л. мёда, сиропа или сахара