Исследования, проводимые в Университете Макмастера, отошли от распространённого мнения, что глютен является основной причиной синдрома раздраженного кишечника (СРК). На самом деле, оказывается, что для большинства пациентов с СРК глютен не вызывает ухудшения симптомов. Однако есть те, у кого этот компонент может действительно быть триггером.
В исследовании участвовали 28 пациентов с диагнозом СРК, которые отметили улучшение состояния после перехода на безглютеновую диету. Эти участники ели безглютеновую пищу в течение трёх недель, после чего были проанализированы их симптомы.
Во время эксперимента участники съели три вида батончиков: один с пшеницей, другой с глютеном, а третий — без обоих компонентов. Все батончики содержали эквивалент четырех ломтиков хлеба с глютеном, а участники не знали, какие из них содержат глютен или пшеницу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/sc...