Кофе — любимый напиток многих, но иногда, даже если вы использовали качественные зерна, в чашке появляется неприятная кислинка. Что же может быть не так? Давайте разберёмся, когда кисловатый привкус является нормой, а когда это результат ошибок в процессе приготовления или хранения.
Когда кислинка в кофе — это нормально
Некоторые сорта кофе, такие как те, что выращиваются в Гондурасе, Руанду, Эфиопии и Кении, естественно имеют лёгкую фруктово-кислотную нотку. Этот вкус специально обогащается производителями для ценителей такого типа кофе. В таких случаях кислинка — это не дефект, а характерная особенность сорта.
Однако если кисловатый вкус не был вами ожидаем, скорее всего, причина в ошибках, которые можно легко исправить.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...