Спагетти с соусом болоньезе — излюбленное блюдо многих семей, которое ценится за простоту приготовления и насыщенный вкус.
Традиционно готовится с мясным фаршем, томатным соусом, овощами и базовыми специями, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина. Однако есть один несложный способ значительно улучшить его вкусовые качества, внеся небольшое, но существенное изменение в процесс подготовки фарша.
Как утверждает популярный блог для родителей Mumsnet, секрет кроется в правильной подготовке мясного фарша. Большинство людей обычно просто обжаривают фарш до коричневого цвета, но известный шеф-повар Том Керридж советует запекать его в духовке до почти хрустящего состояния. Он рекомендует запекать фарш в духовке от 35 до 60 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Такая обработка удаляет из фарша лишнюю влагу, позволяя соусу лучше впитаться в мясо и, следовательно, обогатить вкус.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...