Вы любите кабачки? Они вкусные и полезные, но будьте осторожны! Этот овощ, несмотря на свою популярность, может быть опасен, если его не правильно приготовить. Есть шанс отравиться даже таким безобидным на первый взгляд продуктом. Как избежать этого и не попасть в неприятную ситуацию? Давайте разберемся!
Кабачки и кукурбитацин — токсичное вещество, о котором не все знают
Не все знают, что кабачки могут содержать токсичное вещество — кукурбитацин. Это натуральный яд, который вырабатывается растением как защита от вредителей. Хотя в малых дозах он безвреден, при неблагоприятных условиях (например, из-за засухи или некачественной почвы) уровень этого токсина может возрасти, что делает овощ опасным.
"Два случая пищевого отравления, связанные с кабачками, произошли недавно в Чехии и Нидерландах. Оба случая подтвердили наличие кукурбитацина в пищи", — сообщает компания, отслеживающая тенденции в области питания.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/...