Микеле Паскареллы, владелец сети пиццерий Napoli on the Road, расположенных в Ричмонде и Чизвике (Великобритания). В свои 33 года он удостоился звания лучшего в мире шеф-повара по приготовлению пиццы.
Уроженец Неаполя (Италия) начал заниматься пиццей в 11 лет и быстро осознал свое призвание. В возрасте 19 лет он переехал в Великобританию и работал в различных ресторанах, включая Sartori в Сохо, а затем основал собственный бизнес по продаже пиццы из фургона, приготовленной на дровах, что и отражено в названии его сети.
Многие считают, что секрет получения вкусной пиццы кроется в ингредиентах, но, по мнению Паскареллы, главное — постоянное стремление к обучению и совершенствованию. Обучение — ключевой элемент в любой профессии, поскольку ежедневный труд ведет к улучшению навыков. Также важно учиться у окружающих. Общение с новыми людьми, будь то новый повар или официант, всегда открывает возможности для получения новых знаний.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...