Дзадзики — это освежающий йогуртово-огуречный соус, который стал неотъемлемой частью греческой кухни. Его легко приготовить, но многие допускают ошибки, из-за чего вкус получается далёким от аутентичного. В этом рецепте мы расскажем, как сделать настоящий греческий дзадзики, который станет вашим любимым соусом.
Секрет идеального дзадзики
Секрет вкуса дзадзики заключается в качественных ингредиентах и правильном их сочетании:
Греческий йогурт: используйте йогурт с жирностью не менее 10%. Лучше всего подойдёт йогурт из овечьего или козьего молока, но можно взять и качественный вариант из коровьего. Если йогурт слишком жидкий, оставьте его на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Огурцы: выбирайте свежие и хрустящие огурцы. Натрите их на крупной тёрке, затем посолите и отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
Чеснок: не жалейте чеснока — минимум 3-4 зубчика. Он придаёт дзадзики характерный вкус. Раздавите чеснок и смешайте с солью для более насыщенного аромата.
Оливковое масло и уксус: используйте оливковое масло первого холодного отжима и белый винный уксус. Для более цитрусового вкуса можно добавить немного лимонного сока.
Греческий рецепт дзадзики
Ингредиенты:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...