Не все любят заготовки с уксусом, и не все овощи требуют именно такого способа консервации. Патиссоны — как раз из тех, что можно сохранить на зиму с помощью естественного брожения. Как и в случае с огурцами или капустой, вместо уксусной кислоты здесь работает молочная. Это значит, что квашеные патиссоны получаются не только вкусными, но и полезными.
Почему стоит попробовать
Квашеные патиссоны — это отличный способ разнообразить зимние закуски. Они получаются хрустящими, с пикантным вкусом и легкой кислинкой. При правильной технологии заготовка проста, а результат — впечатляющий. Брожение занимает около недели, зато потом банки можно убирать в холод и хранить всю зиму.
Ингредиенты (на 8 порций)
Патиссоны — 2 кг
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2252...