Драники — это не просто популярное белорусское блюдо, но и настоящая находка для всех любителей картофеля. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они идеально сочетаются со сметаной, зеленью и даже мясными начинками. Мы поделимся рецептом, который поможет вам приготовить очень вкусные драники, а также предложим несколько хитростей для достижения наилучшего результата.
Ингредиенты
1 кг картофеля
1 средняя луковица
1-2 яйца (в зависимости от размеров)
3-4 столовые ложки муки (можно использовать картофельную муку для большей рыхлости)
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана или соус для подачи
Подготовка картофеля
Очистите картофель и лук. Если вы используете молодую картошку, можно оставить кожуру, тщательно её помыв. Натереть картофель на крупной терке.
Отжим картофельного теста
Переложите натертый картофель в глубокую миску. Отделите получившуюся массу от выделившегося сока. Это можно сделать с помощью марли или просто отжимая картофель руками. Сок можно оставить для других блюд (например, для оладий или теста) или избавиться от него. Чем меньше жидкости в картофельной массе, тем хрустящий будет результат.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...