Если вы никогда не слышали о Селайе — не переживайте, вы не одиноки. Но если хоть раз пробовали настоящую мексиканскую кахету, то, скорее всего, она родом именно отсюда. Этот карамельный рай расположен в штате Гуанахуато, между Мехико и Гвадалахарой, и по праву считается гастрономическим секретом страны.
Там, где варится кахета
В Селайе карамель не просто десерт — это часть культурной ДНК. На фабрике La Tradicional de Salgado кахету готовят с 1860 года в медных котлах, а в некоторых лавках до сих пор используют деревянные бочки и воск.
Среди культовых точек — Cajetas La Reyna и Dulcería Salazar, где можно попробовать разные виды: с вином (envinada), ванилью или чуть подгоревшую (quemada). Не забудьте прийти голодными!
Подробнее https://www.pravda.ru/news/travel...