Темпура — это изысканное японское блюдо, представляющее собой обжаренные в кипящем масле морепродукты и овощи. Оно отличается лёгкой текстурой и хрустящей корочкой, которая достигается благодаря контрасту между холодным кляром и раскалённым маслом. Обычно для темпуры используют креветки, кальмары, рыбу, а также овощи, такие как цуккини, морковь и баклажаны.
История темпуры восходит к XVI веку, когда португальские моряки привезли в Японию рецепты европейской кухни. Название блюда происходит от слова "tempora", что в переводе с латыни означает "время". В католической традиции "tempora" — это период поста, когда верующим запрещено употреблять мясо. Темпура стала популярной альтернативой, позволяя наслаждаться рыбой и овощами в период воздержания, сообщает cookist.it.
Ингредиенты для темпуры (на 6 порций):
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...