Жюльен — это не только известное французское блюдо из запеченных грибов и сыра, но и популярный суп, который завоевал сердца многих гурманов. Благодаря своей насыщенной кремовой текстуре и богатому вкусу, жюльен становится отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
Вот что вам потребуется для приготовления жюльена на 4 порции:
300 г куриного филе (можно заменить на индейку или другие мясные продукты)
200 г шампиньонов (или любых других грибов по вашему выбору)
1 большая луковица
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
500 мл куриного бульона (можно использовать и овощной)
200 мл сливок (20% жирности)
150 г тёртого сыра (эдамер, пармезан или моцарелла)
Соль и черный перец по вкусу
Зелень для украшения (по желанию)
Вот как готовить
Подготовка ингредиентов: начните с промывания куриного филе и нарежьте его небольшими кубиками. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте.
Обжаривание: в глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте куриное филе и готовьте, пока оно не приобретет белый цвет.
Добавление грибов: к обжаренному куриному филе добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить ещё 5-7 минут, пока грибы не уменьшатся в размере и не выпустят сок.
Загущение: посыпьте содержимое сковороды мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука обжарилась. Это придаст супу дополнительную кремовую текстуру.
Приготовление бульона: постепенно влейте куриный бульон, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите его и дайте покипеть на медленном огне 10-15 минут.
Добавление сливок: после этого добавьте сливки, тщательно перемешайте и доведите суп до кипения. Убедитесь, что он не закипает слишком сильно, чтобы сливки не свернулись.
Сыр: в самом конце добавьте тертый сыр, перемешайте и дайте потихоньку растопиться, придавая супу невероятный вкус и аромат. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача: разлейте горячий жюльен по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Можно подать с хрустящим хлебом или гренками.
Готовить жюльен — это не только просто, но и приятно! Этот суп станет отличным дополнением к вашему столу, особенно в холодное время года. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте наш простой рецепт и порадуйте своих близких уникальным блюдом, которое станет вашим новым кулинарным фаворитом!
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/22...
Легкий рецепт жюльена: создаём вкусный суп за 30 минут
2025-08-01 08:09:00