Гуляш чаще всего ассоциируется с говядиной или свининой. Иногда — с курицей. Но есть и неожиданный вариант, который приятно удивит: гуляш из куриных сердечек. Этот "пятый квартал" мяса часто обходят стороной, а зря — при правильном приготовлении сердечки становятся невероятно мягкими, насыщенными и душистыми. А ещё они гораздо доступнее по цене, особенно в праздники, когда хочется вкусно — но не слишком дорого.
Почему именно сердечки
Куриные сердечки — не субпродукт в привычном смысле. Это мышечная ткань, которая при длительном тушении становится бархатистой и вкусной. Они отлично впитывают аромат бульона, специй и овощей, превращаясь в идеальное мясо для густого, ароматного гуляша.
Что понадобится
400 г куриных сердечек
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...