Если вы считаете, что рататуй — это изысканная выкладка овощей, словно из модного ресторана, то вас ждёт маленькое откровение. На самом деле, слово "рататуй" в переводе с французского и окситанского означает "мешанина". Да-да, это было обычное деревенское блюдо провансальских крестьян: овощи тушили, что называется, "всё вместе и сразу", без особой эстетики.
Однако современная кухня любит играть с формой. И теперь, если аккуратно выложить овощи веером — тонкими кольцами кабачков, баклажанов и томатов, подобранных по диаметру, — то рататуй превращается в кулинарный шедевр. Такая подача впечатлит даже взыскательных гостей, а аромат… он будет просто потрясающим. Хотите удивить своих близких? Тогда берите рецепт и приступайте.
Ингредиенты на 6 порций:
Кабачок — 300 г
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...