Когда хочется чего-то жареного, с румяной корочкой и мягкой серединкой — не спешите вспоминать про картошку или мясо. Есть овощ, который во фритюре раскрывается с неожиданной стороны — это баклажан. Он превращается в настоящую хрустящую закуску, которую можно подать с соусом или как гарнир. А можно выдать за вегетарианские "наггетсы" — и никто не догадается, что внутри нет ни грамма мяса.
Главная фишка этого рецепта — панировка. Вместо привычной пшеничной муки используется кукурузный крахмал: он делает корочку плотной, ровной и по-настоящему хрустящей. А исчезают эти ломтики с тарелки быстрее, чем вы успеете приготовить вторую партию.
Ингредиенты на 4 порции:
Баклажан — 500 г
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...