Каждому дачнику знакома ситуация, когда урожай кабачков оказался настолько щедрым, что блюда с этим овощем уже не лезут, а выбрасывать жалко. Выход один — правильно сохранить кабачки до весны. Сделать это несложно, если знать несколько простых, но эффективных приёмов.
Секрет начинается с солнца
Не торопитесь сразу убирать кабачки в кладовку. После сбора дайте им полежать пару дней на солнце — прямо на воздухе. Эти 48 часов "солнечных ванн" запускают в кожуре процессы, которые заметно продлевают срок хранения. Именно благодаря этой хитрости овощи пролежат не пару недель, а доберутся до самой весны.
Величина имеет значение
Когда речь идёт о длительном хранении, размер кабачков имеет значение. Крупные плоды лучше переработать: закатать икру или приготовить вкусные блюда в течение ближайших дней. А вот кабачки среднего размера и миниатюрные экземпляры — идеальные кандидаты для долгого хранения. Они не теряют форму, не трескаются и меньше подвержены гниению.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garden...