Эритрит — популярный заменитель сахара, особенно среди людей с диабетом и сторонников кето-диет. Он почти не содержит калорий, не влияет на уровень глюкозы и слаще сахара примерно на 80%. Но новое исследование из Университета Колорадо в Боулдере ставит под сомнение его безопасность.
Эритрит: в чём опасность популярного заменителя сахара
Учёные обработали клетки сосудов мозга дозой эритрита, эквивалентной обычному напитку с этим подсластителем. И вот что они обнаружили:
снижается выработка оксида азота — вещества, расширяющего сосуды,
повышается уровень эндотелина-1 — он, наоборот, сужает сосуды,
замедляется растворение тромбов,
возникает окислительный стресс, повреждающий клетки мозга.
Все эти факторы вместе могут существенно повысить риск инсульта.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...