Домашняя еда может быть не только вкусной, но и вредной — если допускать одни и те же ошибки на кухне. Некоторые привычные методы приготовления на самом деле несут риск для здоровья.
Что делает еду вредной
Врач Майк Хансен предупреждает: способы термической обработки влияют на состав продуктов. Если готовить неправильно, можно спровоцировать образование токсичных веществ, которые со временем негативно скажутся на работе печени, почек и других органов.
Слишком сильный огонь — опасная привычка
Обжаривание продуктов на максимальной температуре приводит к образованию опасных соединений. Особенно это касается мяса, которое при сильном нагреве выделяет канцерогенные вещества. Лучше выбирать щадящие способы приготовления: тушение, варку, запекание при умеренной температуре.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...