Тёмный шоколад давно считается полезной альтернативой сладостям. Но важно понимать: не каждый "тёмный" плиточный десерт одинаково хорош. Всё зависит от содержания какао — именно этот показатель играет ключевую роль в качестве продукта.
Почему стоит выбирать шоколад с высоким содержанием какао
Чистый состав
Шоколад, в котором не менее 80-85 % какао, отличается натуральным составом. В нём вы не найдёте патоки, дешёвых растительных жиров и заменителей масла какао. Такой продукт содержит только какао-массу, масло какао и, возможно, минимальное количество сахара.
Минимум сахара
В плитке с 85 % какао — около 10 г сахара на 100 г шоколада. Для сравнения: в продукте с 55 % какао может быть до 50 г сахара. То есть половина плитки — чистый сахар, который нивелирует потенциальную пользу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/he...