Айран — простая комбинация йогурта или кефира, воды и щепотки соли. После долгого пребывания на солнце, глоток этого освежающего напитка может принести мгновенное облегчение.
Его освежающие свойства также подтверждены учеными. Профессор Барбарос Озер с факультета технологии молочных продуктов Университета Анкары (Турция) отмечает, что айран способствует восстановлению минерального баланса, нарушенного потоотделением в летний период, благодаря своему естественному минеральному составу и добавленной соли. Он также подчеркивает содержание ценных минералов и белка в этом напитке.
Еще одним неожиданным преимуществом является его положительное влияние на пищеварение и здоровье кишечника. Озер добавляет, что айран играет важную роль в поддержании баланса желудочно-кишечного тракта и кишечной микрофлоры.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...