Даже если плесени немного, продукт стоит немедленно выбросить. Об этом напоминает эксперт Роскачества Елена Спеценко. Срезать заплесневелый кусочек — не выход, потому что настоящая угроза скрыта глубже.
Почему нельзя срезать плесень с сыра и хлеба: разъяснение эксперта
Плесневые грибы формируют тончайшие нити — гифы, которые могут глубоко проникать в продукт, даже если внешне он выглядит чистым. К тому же, некоторые виды плесени вырабатывают токсины, которые:
не уничтожаются при нагревании,
накапливаются в организме,
вызывают хронические заболевания печени, аллергии, ослабление иммунитета.
Особенно опасны мягкие продукты
Сыр, хлеб, ягоды, джемы, овощи, молочные продукты — всё, что содержит влагу, быстро становится рассадником грибков. Даже если удалить видимую плесень, афлатоксины могут оставаться внутри.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/h...