Жареная рыба — одно из тех блюд, которые кажутся невероятно простыми. Казалось бы, что может быть легче: обвалял кусочек в муке, бросил на сковороду, подождал несколько минут — и готово. Однако на практике всё оказывается не так гладко. Часто рыба получается бледной, с неаппетитной мягкой коркой, которая не хрустит и совершенно не радует глаз. Так в чём же секрет по-настоящему вкусной жареной рыбы с золотистой и хрустящей корочкой?
Маленькая хитрость с большим эффектом
В большинстве рецептов панировка для жарки рыбы включает привычные компоненты — муку, соль, перец. Иногда добавляют сухие травы, паприку, чеснок. Но если вы хотите, чтобы каждый кусочек радовал и внешним видом, и текстурой, стоит воспользоваться одной простой, но эффективной кулинарной хитростью.
Добавьте в панировку немного сахара.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...