Овощные добавки в фарш увеличивают объём и улучшают текстуру котлет
2025-08-10 10:09:00
Вы снова достали сковороду, замешали фарш, слепили котлеты… А на выходе — жесткие лепешки, которые хочется запить водой? Всё дело в одном ингредиенте.
Овощ, который спасает сочность
Попробуйте не класть хлеб. Вместо этого — натрите средний кабачок и добавьте его в фарш (на 500 г мяса хватит одного овоща). Главное — отожмите сок, чтобы не переборщить с влагой.
Даже без сливок котлеты получатся нежными, как в детстве у бабушки. Кабачок действует как натуральный увлажнитель: внутри — сочная сердцевина, а снаружи — поджаристая корочка.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2258...