Куриная грудка считается одним из самых диетических и полезных видов мяса. Она богата белком, легко усваивается, подходит для людей, следящих за здоровьем и фигурой. Однако не каждая упаковка куриного филе, лежащая на прилавке, одинаково полезна. Чтобы действительно получить максимум пользы и вкуса от этого продукта, важно научиться выбирать качественную куриную грудку.
Как выбрать охлаждённую куриную грудку
Начинать стоит с оценки внешнего вида. Хорошее куриное филе имеет бледно-розовый цвет, иногда с белыми или слегка розоватыми прожилками. Слишком насыщенный цвет или сероватый оттенок — тревожный сигнал.
Следующий этап — тактильный тест. Плотность и упругость мяса выдают его свежесть. Надавите пальцем на филе: если вмятина быстро исчезает — продукт свежий. А вот рыхлая текстура, расслоение или скользкость говорят о том, что мясо залежалось и не стоит покупки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...