Котлеты — одно из самых популярных и простых блюд, но даже в этом деле находятся неожиданные подходы. Некоторые ингредиенты, которые кажутся несвойственными для мясного фарша, на самом деле могут значительно улучшить вкус, текстуру и внешний вид блюда. Расскажем о трёх необычных добавках, которые точно стоит попробовать при следующем приготовлении котлет.
Творог: пышность и сочность без хлеба
Многие хозяйки привыкли добавлять в котлеты хлеб, но есть более интересный вариант — творог средней жирности. Особенно хорошо он сочетается с куриным фаршем. Творог придаёт массе мягкость, делает структуру более нежной, а котлеты — сочными, но не разваливающимися.
Чтобы добиться нужного результата, достаточно добавить в фарш около 100-150 г свежего творога. Главное — выбрать продукт без кислинки и без лишней влаги.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...