Август — лучшее время, чтобы не только насладиться сочными томатами, но и сохранить их вкус на зиму. Вяленые и маринованные помидоры с необычными специями помогут привнести в ваши блюда яркие ароматы и летнюю свежесть даже в самый холодный день.
Вяленые помидоры: мягкость и насыщенность вкуса
Для этого рецепта лучше всего подходят мелкие плотные сорта, например сливки или черри. Секрет насыщенного вкуса кроется в сочетании свежего тимьяна, розмарина, орегано, молотого кориандра, фенхеля (сухого или в семенах) и щепотки сушёной апельсиновой цедры. Также понадобятся помидоры, оливковое масло, соль и немного сахара, сообщает gorod55.ru.
Как готовить
Помидоры разрежьте пополам, удалите сердцевину, слегка присыпьте солью и сахаром и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Разложите их на противне с пергаментом, посыпьте травами, кориандром, фенхелем и цедрой. Сушите при 90-100 °C с приоткрытой дверцей духовки 4-6 часов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...