Пирог — любимое блюдо болгарской кухни, которое может быть как сладким, так и воздушным. Его подают на завтрак, с чаем или как десерт после обеда. С течением времени рецепты пирогов стали разнообразнее: от простых до изысканных, с добавлением фруктов, орехов, шоколада или даже овощей. Но какой подсластитель выбрать — сахар или мёд? Давайте разберёмся в их особенностях, вкусе и пользе, а также предложим вам рецепт традиционного медового пирога.
Исторические корни
Раньше мёд был основным подсластителем в Болгарии, когда сахар был редкостью. Его использовали не только в выпечке, но и в приготовлении десертов, тортов и даже постных блюд. Когда сахар стал более доступным в конце XIX — начале XX века, он постепенно заменил мёд в повседневной кулинарии. Однако в деревнях до сих пор отдают предпочтение медовому пирогу, ценя его аромат, текстуру и пользу, пишет actualno.com.
Чем мёд превосходит сахар
1. Состав и вкус
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...