В домике в Пику у меня в наличии оказалось рекордно много молока: открытую пачку мы привезли с собой с Фаяла, еще одну пачку купили в Континенте в Мадалене, потому что в окрестностях Пьедаде не было нормальных магазинов, и еще одну пачку подарили хозяева. Молоко мы при этом оба не пьем. Я его иногда использую в готовку, но не более. В отпуске сейчас варю себе на нем небольшую порцию овсянки на завтрак. Но такими темпами все имеющееся молоко я бы не потратила. Я призвала на помощь чат, и мы с ним из имеющихся продуктов придумали новый для меня рецепт: запеченный в молоке красный окунь в духовке. Получилось очень вкусно, можно повторять и не в полевых условиях, и с вариациями, которые придумал чат.
Готово! Фото до запекания и рецепт под катом.
Рецепт помог мне потратить хотя бы все наше молоко до отъезда. Пачку от хозяев я даже не открывала, останется для следующих гостей. Итак, встречайте рецепт от чата, который я реализовала в съемном домике в Пьедаде из имеющимхся продуктов. Почему я запекала именно красного морского окуня? Все просто: в Континенте было выгодное предложение: 1.5 кг кусков замороженного окуня за 9 евро! Такое предложение я пропустить не могла, хотя у меня не было конкретных идей, как я его собираюсь готовить.
Рыба, запечённая в молоке (à la portuguesa)
Очень простой деревенский рецепт, который отлично "пристраивает" лишнее молоко!
✅ Что нужно:
— куски рыбы
— молоко (достаточно, чтобы почти покрывало рыбу в форме)
— лук (по желанию) (у меня не было, но я разложила зубчики чеснока прямо в кожуре, целую головку)
— соль, перец (перца не было, но я купила сухой розмарин)
— немного оливкового масла
— немного сливочного масла
Подробнее https://enka-letka.livejournal.com/1761966.html...